Andere Ölfrüchte / -saaten
Außer den vorstehend genannten gibt es noch andere Ölfrüchte bzw. -saaten auf der Erde, die uns wertvolle Rohstoffe für Öle und Fette liefern…
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Kategorie: Pflanzenöle und -fette und deren Verwendung
Luiquid shortening
Flüssiges shortening besteht zumeist aus einem pflanzlichen Öl mit einem Zusatz eines hochgehärteten Fettes…
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Shortening
Aus dem amerikanischen short = kurz. Dies ist die allgemeine Bezeichnung für alle, meist mit Stickstoff aufgeschlagenen wasserfreien Koch- und Backfette…
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Olivenöl – Huiled’olive
Olivenöl wird aus den Früchten des Olivenbaumes gewonnen, der in fast allen Mittelmeer-Gebieten der tropischen und subtropischen Zone eine große Rolle spielt…
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Kokosfett – Graisse de cocos
Kokosfett wird aus dem getrockneten Kernfleisch der Kokosnuss, der Frucht der Kokospalme gewonnen…
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Rapsöl – Huile de colza
Der Raps ist die einzige Ölpflanze, die in gemäßigten Zonen in nennenswerten Mengen angebaut wird…
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