Grüner Pfeffer / Poivre vert

Grüner Pfeffer - Poivre vert

Wachstum und Eigenart

Kletterstrauch, Fruchtbildung rebenartig, ähnlich der Johannisbeere. Anbau in großen Kulturen.

Bild: www.zutaten-shop.ch

Verwendung

Hauptsächlich Steaks, Entrecôtes, Filets und Chateaubriand, Rahmsaucen, braune- und grüne Pfeffersauce, Meerfische und Weißweinsauce.

Herkunft

Fast ausschließlich aus Madagaskar. Konserviert in Fässern, Dosen und Gläsern. Getrocknet, ganz oder gemahlen.