Muskatblüte / Macis

Muskatblüte - Macis

Wachstum und Eigenart

Etwa 10 bis 12 m hoher Baum, die Frucht ist ähnlich dem der Pfirsich. Die Muskatblüte ist der rötlich-gelbe Samenmantel um die Muskatnuss und gilt als hoch aromatisches Gewürz von feinerem Geschmack als die Muskatnuss selbst. Die Muskatblüte ist hochwertig wenn sie dünnschalig, spröde, von gelblich-rötlicher Färbung ist.

Verwendung

Fast ausschließlich im großen Verbrauch in der Fleischindustrie.

Herkunft