Stachelbeere / Groseille à maquereau

Stachelbeere - Groseille à maquereau

Die Stachelbeere ist die in etwa 500 Arten vorkommende Beere des Stachlebeerstrauchs. Die Früchte werden auch nach den Farben (gelbe, rote, grüne und weiße) eingeteilt.

Bild: www.kochschule.de
  • Saison: Juli – August.
  • Qualitätsmerkmale: Richten sich nach den Vorschriften und Normen.
  • Lagerung: Reife Früchte sind zum Sofortkonsum bestimmt. Nicht lange haltbar.
  • Verwendung: Reife Beeren eignen sich als Tafel- und Dessertfrüchte sowie zur Konfitüren. Unreife Beeren ergeben ein vorzügliches Kompott.

Anbaugebiete