Pistazie / Pistache

Pistazie - Pistache

Die Pistazie ist die Frucht der in den Mittelmeerländern und in Kleinasien heimische Pflanze Pistazie. Sie kommt als kleiner, mandelartiger grüner Kern in den Handel.

Bild: www.shirazfood.de
  • Lagerung: Kühl lagern, da sie infolge des hohen Ölgehaltes leicht ranzig werden.
  • Verwendung: Zur Herstellung von Feingebäck, Zuckerwaren und Pralinen. Sie dienen aber auch als Zutaten zu Fleischfüllungen, Pasteten, Gelatine, Delikatess-Würsten, Süßspeisen und Eisspeisen.

Herkunft