Pistazie / Pistache

Pistazie / Pistache
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Die Pistazie ist die frucht der in den Mittelmeerländern und in Kleinasien heimische Pflanze Pistazie. Sie kommt als kleiner, mandelartiger grüner Kern in den Handel.

  • Lagerung: Kühl lagern, da sie infolge des hohen Ölgehaltes leicht ranzig werden.
  • Verwendung: Zur Herstellung von Feingebäck, Zuckerwaren und Pralinen. Sie dienen aber auch als Zutaten zu Fleischfüllungen, Pasteten, Gelatine, Delikatess-Würsten, Süßspeisen und Eisspeisen.

pistazie
Bild: www.shirazfood.de