Kurkuma / Curcuma

Kurkuma - Curcuma

Wachstum und Eigenart

Kurkuma ist eine ingwerähnliche Pflanze, deren gelblich getönte Knollen das Gewürz ergeben. Diese enthalten neben ihrer Würzkraft auch Farbstoff von gelblichem Ton (Kurkumin).

Bild: www.drhoelter.de

Verwendung

Hauptbestandteil des Currypulvers in gemahlenem Zustand und für die Herstellung von Saucen.

Herkunft