Rahm / Crème

Rahm ist der fettreiche Anteil der Milch, welcher durch Stehenlassen oder Zentrifugieren der Milch gewonnen wird und in den Fettgehaltsstufen Doppelrahm, Voll- oder Schlagrahm, Halbrahm, halbfetter Rahm und Kaffeerahm pasteurisiert, UHT-erhitzt oder sterilisiert, unverändert oder angesäuert in den Verkehr gebracht wird.