Gewürznelke / Clou de girofle

Gewürznelke - Clou de girofle

Wachstum und Eigenart

Die Gewürznelke ist ein doldenartige angeordnete Blütenknospe des in großen Kulturen angebauten, etwa 11 bis 12 m hohen Nelkenbaums. Allein Sansibar und Pemba haben eine halbe Million solcher Bäume. Die hellroten Blütenknospen werden mit Bambusstöcken vom Baum geschlagen und an der Sonne oder am Feuer getrocknet, wodurch die bräunliche Färbung entsteht.

Bild: www.pure-natur.blogspot.com

Verwendung

Besteckte Zwiebel, Saucen, Ragout, Lamm, Birnen in Sirup (mit Zimt), Reis, Schmorbraten, Süß-Sauer Speisen, Wild, Glühwein. Bitte achten Sie bei der Dosierung. Die Gewürznelke ist sehr aromatisch.

Herkunft