Fenchel (Knollenfenchel) / Fenouil

Fenchel (Knollenfenchel) / Fenouil
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Der Knollenfenchel ist eine aus dem Süden kommende, blättrig zusammengeschlossene Knolle mit typischen Anisgeschmack. Er ist sorgfältig zu waschen, da sich zwischen den Blättern leicht Sand ablagert. Er wird auch bei uns angebaut und als vorzügliches Gemüse, oder roh als Salat sehr geschätzt.

  • Saison: Ganzes Jahr.
  • Anbaugebiete: Italien und Frankreich.
  • Qualitätsmerkmale: Feste, weiße oder hellgrüne Knollen mit eingekürztem Kraut.
  • Verwendung: Fenchel kann geschmort, gedämpft und gratiniert werden. Er wird auch roh als Salat genossen.

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Bild: apotheken-umschau.de