Zuckermais (Süßmais) / Sweet corn

Ein ährenförmiger, großer Fruchtkolben, der für den Küchengebrauch speziell kultiviert wurde. Die Körner haben eine weiß-gelbliche Farbe und sollen frisch und milchig sein. Sie haben einen zarten, süßlichen Geschmack. Die Deckblätter müssen noch weich, zart und grün sein.

  • Saison: Sommer bis Herbst.
  • Anbaugebiete: Spanien, Amerika und Israel.
  • Qualitätsmerkmale: Die Maiskolben müssen voll ausgebildet, die Körner gesund, aber nicht hart sein.
  • Verwendung: Gesotten, mit Butter überstrichen oder grilliert. Die Maiskörner in Salzwasser sieden, mit Butter oder Rahmsauce servieren. Der Zuckermais eignet sich für Garnituren, Salta und für die Zubereitung von Maispfannkuchen, Kroketten, usw.

sweet corn isolated on white background with clipping path
Bild: Metro