Himbeere / Framboise

Himbeere - Framboise

Die Früchte des Himbeerstrauchs, welcher sowohl wild in Wäldern, als auch gezüchtet in unseren Gärten vorkommt, ist eine der aromatischsten Früchte unserer Gegend.

Bild: www.kochschule.de
  • Saison: Juni – August.
  • Qualitätsmerkmale: Gemäß den bestehenden Vorschriften und Normen. Saubere, reife Früchte ohne Verunreinigung wie Laub, Würmer, Erde, usw.. Ohne Fäulnis und überreife Früchte.
  • Lagerung: Möglichst rasch verbrauchen.
  • Verwendung: Roh als Dessertspeise. Eignen sich für Törtchen, Torten und Eisspeisen. Himbeeren werden zu Gelee oder Konfitüre verarbeitet und eignen sich sehr gut zum Tiefkühlen. Durch das intensive Aroma wird die Himbeere auch destilliert und kommt als Himbeergeist auf den Markt.

Anbaugebiete