Wirsing (Wirz) / Chou frisé

Wirsing - Chou frisé

Die grün-gelben Blätter sind runzelig und gekraust. Im Gegensatz zu Grünkohl hat er eine weichere, offene Rose und ist geschmacklich milder. Wir unterscheiden:

  1. FrühjahrsSommerwirsing mit lockeren Köpfen.
  2. Winterwirsing mit festeren Köpfen (eine Winterspezialität: leicht-kopfiger, grüner Wirsing).
Bild: purepng.com
  • Saison: Ganzes Jahr.
  • Qualitätsmerkmale: Die Köpfe und Blätter müssen gesund und frisch sein.
  • Verwendung: Wirsing wird hauptsächlich als Suppengemüse verwendet.

Anbaugebiete