Spinat / Epinard

Der Spinat ist ein leicht verdauliches Gemüse. Der Spinat muss voll-grün sein und ist sehr zart. Zu alter Spinat hat keine schöne Farbe und hat einen bitteren Geschmack.

  • Saison: Frühjahr bis Spätherbst.
  • Anbaugebiete: Deutschland, Italien und Frankreich.
  • Qualitätsmerkmale: Frühlings- und Sommerspinat haben zarte kleine Blätter. Der Winterspinat hat etwas gröbere und grünere Blätter.
  • Verwendung: Zarter Spinat wird auch als Salat verwendet. Spinat als Gemüse wird blanchiert, nachher meistens sautiert.

spinat
Bild: Gemuese.ch