Spinat / Epinard

Spinat - Epinard

Der Spinat ist ein leicht verdauliches Gemüse. Der Spinat muss eine satte grüne Farbe  haben, dann erst ist er zart und leicht zu verdauen. Zu alter Spinat hat keine schöne Farbe und hat einen bitteren Geschmack.

Bild: Gemuese.ch
  • Saison: Frühjahr bis Spätherbst.
  • Qualitätsmerkmale: Frühlings– und Sommerspinat haben zarte kleine Blätter. Der Winterspinat hat etwas gröbere und grünere Blätter.
  • Verwendung: Zarter Spinat wird auch als Salat verwendet. Spinat als Gemüse wird blanchiert, nachher meistens sautiert.

Anbaugebiete