Sauerampfer / Oseille

Sauerampfer - Oseille

Der Sauerampfer ist eine etwa 50 cm hohe, wildwachsende Pflanze. Gelegentlich wird der Sauerampfer auch angebaut. Die Blätter sind länglich, pfeilförmig und nur schwach geädert. Anfangs hat er eine grüne Blüte, die später rot wird. Die Pflanze hat einen kräftig sauren Geschmack und enthält oxalsauren Kalk.

  • Saison: Frühjahr.
  • Qualitätsmerkmale: nur junge und ganze Blätter.
  • Verwendung: Wird als Küchengewürz und zur Zubereitung von Gemüsen, Salaten und Suppen verwendet.

Anbaugebiete