Aprikose / Abricot

Aprikose - Abricot

Die Aprikose ist eine süd- und mitteleuropäische Steinfrucht von oranger oder dunkel-gelber Farbe.

  • Lagerung: Können nicht lange gelagert werden. Kühl lagern.
  • Verwendung: Aprikosen werden als Tafelobst verwendet, eignen sich jedoch auch für Kuchen, Konfitüre, als Kompott und zum Sterilisieren.

Die wichtigsten Sorten

AnbaulandBeginn der SaisonEigenschaften und Verwendung
SpanienJuniMeist farblos, eignen sich speziell zum Einmachen
SüdfrankreichJuni – JuliTafelgenuss und zum Einmachen
SchweizEnde Juli – AugustWalliser Aprikosen für den Frisch-Konsum und zum Einmachen

Info

Die Aprikosen werden nach dem Dörren speziell behandelt. So wird ein gleichmäßiges Aussehen erzielt. Für 1 kg getrocknete Aprikosen benötigt man etwa 6 kg frische Früchte.

Weitere Anbaugebiete