Ananas / Ananas

Die Ananas gehört zu Familie der Orchideen wie die Vanille. Sie stammt aus Brasilien und gedeiht in den Tropen. Hauptkulturen sind auf den Hawaii-Inseln, Kalifornien, Jamaika und den Kanarischen Inseln. In Europa wird sie auch in Treibhäusern gezüchtet und steht in Geschmack und Aroma der frei wachsenden nicht nach.

  • Saison: Herbst und Winter.
  • Anbaugebiete: Aus allen tropischen Regionen.
  • Qualitätsmerkmale: Nicht zu alt, da sie sonst an Geschmack verliert. Sie soll keine Druckstellen aufweisen.
  • Lagerung: Die Frucht ist gegen Schlag und Kälte hochempfindlich. Bei zu langer Lagerung wird sie innen braun.
  • Verwendung: In frischem Zustand und als Konserve findet sie Verwendung zu vielen Süßspeisen, Bowlen und als Garnitur bei verschiedenen Fleischgerichten.

ananas
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