Keramik

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Küchenmessern

Klingen aus Keramik sind scharf, leicht, hart und gut zum Schneiden von Fleisch. Meist bestehen sie aus Zirkoniumoxid und haben eine sehr scharfe Schneide. Die Klingen rosten nicht, lassen sich aber nur schwer schärfen und sind nicht so flexibel wie Stahl. Sie können leicht brechen oder abschlagen, wenn sie an Knochen kommen oder herunterfallen.