Mangold (Schnittmangold) / Poirée blonde commune
Der Mangold hat grüne Blätter mit kleinerem, grünen Stiel (nicht weiß oder crème-farbig wie bei den Krautstielen).
- Saison: Frühjahr bis Sommer.
- Qualitätsmerkmale: Frisch, zart, sauber und unverletzte Blätter. Der Blattstiel soll kurz sein und keine Wurzelansätze haben und keine Fraß- oder Hinweise von Pilz vorweisen.
- Verwendung: Wie Spinat.
