Rotfeder (Vangeron / Hasel) / Vandoise

Rotfeder - Vandoise

Die Rotfeder ist in den Binnengewässern Mittel- und Nordeuropas heimisch.

  • Gattung und Beschreibung: Die Rotfeder gehört zu der Gattung der Weißfische. Er kann bis zu 30 cm lang und bis zu 1 ½ kg schwer werden. Der Rücken ist olivgrün, der Bauch ist weiß und die Flossen rötlich.
Bild: Biofisch
  • Qualitätsmerkmale: Das Fleisch ist schmackhaft, aber reich an Gräten.
  • Verwendung: Am besten frittiert.