Thunfisch / Thon

Der rote Thunfisch kommt im Mittelmeer und im Golf von Biskaya vor, der weiße Thunfisch kommt im Atlantik vor.

  • Gattung und Beschreibung: Der Thunfisch gehört zu der Familie der Makrelen und ist wie diese ein Raubfisch. Der Thunfisch erreicht eine Länge bis zu 3 m bei einem Gewicht bis zu 300 kg. Der Rücken ist dunkelblau und die Seiten sind grau mit silbrigen Flecken. Der Thunfisch ist außerordentlich kräftig, zerreißt oft stärkste Netze und ist daher schwer zu fangen.
  • Qualitätsmerkmale: Das rötliche Fleisch des Thunfisches schmeckt ganz ausgezeichnet.
  • Verwendung: Frischer Thunfisch ist ausgezeichnet zum Braten oder Frittieren, geräuchert und als Ölkonserve.

thunfisch
Bild: www.kuechengoetter.de