Saibling (Rötling) / Omble chevalier (Salmerin)

Saibling (Rötling) / Omble chevalier (Salmerin)
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Der Saibling kommt in verschiedene Variationen vor. Er lebt in den nördlichen Alpenseen, in Seen Nordeuropas und Nordamerikas.

  • Gattung und Beschreibung: Der Saibling gehört der Familie der Salmoniden an. Er ist ein wechselnd gefärbter Fisch. Die Färbung richtet sich nach Alter, Geschlecht und Aufenthaltsort.
  • Qualitätsmerkmale: Das Fleisch des Saiblings ist ganz vorzüglich und allgemein geschätzt.
  • Verwendung: In der Regel wird der Saibling zubereitet wie die Bachforelle.

saibling
Bild: www.migusto.migros.ch