Broccoli (Spargelkohl) / Broc-coletti

Broccoli (Spargelkohl) - Broc-coletti

Der Broccoli ist ein Blumenkohl-artiges Gemüse mit bedeutend kleinerer, dunkelgrüner bis bläulich-violetter Blume. Die zarten Seitenblätter nennt man Broccoletti.

  • Saison: Das ganze Jahr.
  • Qualitätsmerkmale: Die Blume muss geschlossen sein und darf keine gelben Blütenblättchen aufweisen.
  • Verwendung: Warm wird der Broccoli wie Blumenkohl zubereitet. Er zählt zu den Feingemüsen. Besonders aromatisch ist der Stengel. Broccoli verkocht sehr schnell.

Info

Der Broccoli muss möglichst rasch verbraucht werden. Die Köpfchen sind sehr licht-, wärme- und druckempfindlich.

Anbaugebiete