Broccoli (Spargelkohl) / Broc-coletti

Broccoli (Spargelkohl) / Broc-coletti
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Der Broccoli ist ein Blumenkohl-artiges Gemüse mit bedeutend kleinerer, dunkelgrüner bis bläulich-violetter Blume. Die zarten Seitenblätter nennt man Broccoletti.

  • Saison: Das ganze Jahr.
  • Anbaugebiete: Schweiz, Italien und Spanien.
  • Qualitätsmerkmale: Die Blume muss geschlossen sein und darf keine gelben Blütenblättchen aufweisen.
  • Verwendung: Warm wird der Broccoli wie Blumenkohl zubereitet. Er zählt zu den Feingemüsen. Besonders aromatisch ist der Stengel. Broccoli verkocht sehr schnell.

Info:

Der Broccoli muss möglichst rasch verbraucht werden. Die Köpfchen sind sehr licht-, wärme- und druckempfindlich.


broccoli
Bild: www.farmgate-emarket.com