Reinigen und Desinfizieren

Reinigen und Desinfizieren

Einflussgrößen, die den Reinigungsprozess beeinflussen:

  • Mechanik
  • Zeit
  • Chemie
  • Temperatur

Diese Faktoren sind genau aufeinander abgestimmt und im Reinigungs- und Desinfektionsplan festgelegt. Jede Veränderung kann zu einem mangelhaften Ergebnis führen. Deshalb sind alle im Reinigungs- und Desinfektionsplan festgelegten Maßnahmen zu befolgen.

Info:

Reinigung ohne Desinfektion ist eine halbe Sache. Desinfektion ohne Reinigung
ist Geldverschwendung!

Hauptfehler bei Reinigung und Desinfektion

  • Auswahl des falschen Mittels
  • Reinigungsintervall zu lang
  • verschmutzte Reinigungsgeräte
  • falsche Methode
  • falsche Wassertemperatur
  • falsche Dosierung
  • Rückstandsrisiko

Info

Ordnungsgemäße Reinigung und Desinfektion ist besonders wichtig bei der Verarbeitung leicht verderblicher Lebensmittel!