Aubergine / Aubergine

Aubergine

Die Aubergine ist eine längliche oder runde Südfrucht aus der Sorte der Nachtschattenpflanzen. Sie ist etwa 10 bis 20 cm lang und 5 bis 7 cm dick. Ihre Farbe ist glänzend violett.

  • Saison: das ganze Jahr. Hauptsaison: Sommer bis Herbst.
  • Qualitätsmerkmale: Frische, feste, violett-glänzende Früchte ohne Risse und Flecken.
  • Verwendung: Auberginen sind beliebt für “Ratatouille“. Sie eignen sich jedoch auch für Rezepte zum frittieren. Halbiert, mit verschiedenen Füllungen werden sie gerne auch im Ofen gebacken oder gratiniert.

Info

Auberginen sind sehr empfindlich gegen Wasser und Sonnenlicht.

Anbaugebiete

 In allen südlichen Ländern.