Aubergine / Aubergine

Aubergine / Aubergine
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Die Aubergine ist eine längliche oder runde Südfrucht aus der Sorte der Nachtschattenpflanzen. Sie ist etwa 10 bis 20 cm lang und 5 bis 7 cm dick. Ihre Farbe ist glänzend violett.

  • Saison: das ganze Jahr. Hauptsaison: Sommer bis Herbst.
  • Anbaugebiete: In allen südlichen Ländern.
  • Qualitätsmerkmale: Frische, feste, violett-glänzende Früchte ohne Risse und Flecken.
  • Verwendung: Auberginen sind beliebt für “Ratatouille”. Sie eignen sich jedoch auch für Rezepte zum frittieren. Halbiert, mit verschiedenen Füllungen werden sie gerne auch im Ofen gebacken oder gratiniert.

Info:

Auberginen sind sehr empfindlich gegen Wasser und Sonnenlicht.


auberginen
Bild: www.scherzer-gemuese.de