Königskrabbe / Crabe géant

Königskrabbe - Crabe géant

Die Königskrabbe ist keine echte Krabbe sondern ein weit entfernter Verwandter der Einsiedlerkrebse. Die Königskrabbe lebt in Tiefen bis 150 m bei Wassertemperaturen von 3 bis 10 °C im Norden der Pazifik, Beringmeer, Kamtschatka, Neufundland und im südlichen Teil bei Argentinien.

  • Gattung und Beschreibung: Die männliche Königskrabbe wird bis zu 27 cm breit und etwa 8 kg schwer. Die Spannweite mit den Beinen beträgt 120 cm. Weibliche Tiere sind wesentlich kleiner. Die Unterseite der Königskrabbe ist hell, die Oberseite ist bräunlich.
Bild: fromnorway.com
  • Qualitätsmerkmale: Tiefgekühlt im Handel als “Fancy King” bezeichnetes “Crab Meat“. In der Regel 40 % Bein und 60 % Körperfleisch.
  • Verwendung: Für Cocktails, Salat, mit Mayonnaise, für Kroketten oder Pastetchen.